Салат із баклажанів на зимовий період: суддя "Мастер Шеф" поділилася своїм унікальним рецептом.

Шеф-кухар, ресторатор та колишня суддя кулінарного шоу "МастерШеф Україна" Тетяна Литвинова розкрила свій унікальний рецепт зимового салату з баклажанів.

Литвинова з ентузіазмом ділиться враженнями про цю страву, зазначаючи, що вона стане яскравим акцентом вашого зимового меню. Рецепт виявляється надзвичайно простим у виконанні і не вимагатиме значних фінансових витрат.

Для приготування салату з баклажанів на зиму вам знадобляться:

Спочатку наріжте баклажани товстими кружечками, підсоліть 2-3 столовими ложками солі та залийте теплою водою на 30 хвилин. Це допоможе баклажанам віддати свою гіркоту. Після цього добре промийте їх чистою водою та обсушіть на паперових серветках.

Після цього беремося за начинку. Солодкий перець, часник та перець чилі подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки до консистенції пюре, але так, щоб залишалися невеликі шматочки. Додайте сіль, цукор, олію, оцет і томатний соус. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб соус мав збалансований смак.

Обсмажте баклажани на сковороді до отримання рум'яної скоринки, а потім розкладіть їх на паперові рушники, щоб усунути надлишки жиру. Якщо є така можливість, можна також запекти баклажани в духовці.

Розмістіть обсмажені баклажани в стерильних банках, чергуючи їх з приготованим соусом. Накрийте банки кришками, але не закривайте їх до кінця. Стерилізуйте їх у киплячій воді близько 20 хвилин, а потім щільно закрутіть кришки і переверніть банки, поки вони повністю не охолонуть.

Зберігайте салат у прохолодному місці. Пікантний смак баклажанів у соусі чудово доповнить будь-яку страву в холодну пору року.

Тетяна Литвинова рекомендує звернути увагу на якість інгредієнтів, особливо на томатний соус і оцет. Вони додають страві необхідної гостроти та аромату. Використовуйте тільки свіжі овочі та перевірені спеції, щоб ваш салат з баклажанів на зиму вийшов по-справжньому смачним.

Ідеальне поєднання: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт соковитого мʼяса зі сливами.

Не скупіться на сир: швидкий рецепт лінивого хачапурі на сковороді. Готувати його просто і швидко!